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ら・はじめ

Author:ら・はじめ
沖縄に来て15年
沖縄本島、南部に住んで12年
そこに、島ないちゃーと言われる自分が

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チャーハン

今日は、「チャーハン」です

 飲みに行って、
  ご飯を何にするか

  呑んだ後のでは、なく
   食事がてらの呑みが多いので

   ご飯もつまみになってます
    だから、石焼ビビンバとか、
     おにぎりなんかも
      肴なんです

  で、チャーハンなんですが
   普通は、ガーリックチャーハンを
    頼むのですが

   今日は、玉子を入れてもらいました
    ・・いつも、入ってなかった??? W

   ガーリックなので
    サキに食べた者が
     勝ちですよね
      におい気にせず
       後もたべれますから

   ここのガーリックチャーハン
    なぜか安いのです
     もちろん、にんにく
      効いてます
       チャーハンなので
        ご飯は、パラパラです^^

   おコメを肴にするの・・・
    おコメの食事が少ないのが
     ばれてますね

       (アジアンテイスト より)
chahan1

   やはり、おつまみは
    バランスよく摂ることですね
     でも、、、好きなもの頼むと

    お酒が、増えます^^;

     呑んだ後は、ラーメンですか・・・
      ご飯を、飲んでる間に食べるので
       飲んだ後は、、、、
        ・・・・
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テーマ : 沖縄 - ジャンル : 地域情報

サラダパスタ

今日は、「サラダパスタ」です

 パスタがサラダ、、、
  冷たいパスタの上にサラダが
   載ってます

  サラダのドレッシングは、
   ゴマドレなので
    ゴマ味です

   内地で、サラダうどんを
    夏場、良く食べてたので
     これも好きですが

    マヨ味系も好きなので
     この辺りが、、、、

   悩みですよね
    マヨ派、、、ゴマ派・・・

    コマとポン酢と、選ぶのと良く似てますね
     パスタで、炭水化物摂って
      サラダで野菜を摂る

     冷たいパスタは
      マヨ和えでサラダになるので
       あまり、違和感がないです

   サラダを肴に・・・・
     泡盛を呑むのも、、、いいですよね
       ・・・ え  私だけ^^;;;

              (ボーンフィッシュ より)
saradapasu1

   パスタで、お腹の空き具合を
    満足させながら
     サラダも食べる・・・・

    一石二鳥だと、おつまみにしてます

   だんだん、冷たいものが
    より、欲しくなる季節ですが
     熱い物は、熱いなりに食べます

    揚げ物は、揚げたてですよね^^
     ホクホクのコロッケ・・・

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でいごの花

今日は。「でいごの花」です

 そ~~、「ザ・ブーム」のヒット曲
  「島唄」の歌詞にも出てくるでいごの花です

  10日ばかり前から
   撮影タイミング狙ってたのですが

  天気がいい日は
   最初の頃は、まだ花が少なく

  待ってる間に
   花がどんどん落ちるので
    え~~い、って感じで
     撮ってしまいました

   花が、散ってるので

    花がある場所には
     葉が、、、無い、、、??

   赤い花の木になります
                 (県道7号線沿い)
deigo1

   今年は、葉を残した木と
    赤い花、満開と
     少し、赤い花を咲かせて3種類です

   赤い花が満開の木が
    全部の木になった事もあります

   花が、満開になると・・・と言う
    言い伝えが、あったような気がします

   ・・・台風が多い?
    ・・・水不足??
     どれでしたっけ^^;;;

   今年は、青い葉を残した木が多いので
    標準の年なのかな・・・・^^;;

deigo2

    県道7号線の
     豊見城市から糸満市にかけて
      でいご並木です

    でいごの赤い花が、満開・・・
     ほんと、ほとんどの木に花がついて事が
      あるときに・・・

    あ、、、でいご並木だと・・・実感しました
     歩道・車道にでいごの赤い花が
      かなり散ってます^^;

    満開を、待つのに
     もう少しが・・・
      青い空のバックを逃しました^^;

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天そば

今日は、「天そば」です

 正確???には、天ざる・・
  天ぷらザル蕎麦です・・か?・・・^^;

 昼飯です~~~^^;
  天ぷらにザル蕎麦です
   そば粉の色が薄いですが・・・
    そばだったような気がします^^;

  天ぷらには、
   もちろんゴーヤが、入ってますよ

   手前に並んだ3つの汁
    左は、もちろんそば用です
     真ん中は、天汁です

   右は・・・
    中味汁^^;だったような気がします

    ご飯類が、欲しいので
     ここは、稲荷寿司を2個
      頼みました^^

          (とんちー小 より)
tensoba1

   沖縄で内地の蕎麦は、
    なかなか少ないです
     特にこしがしっかりしてる蕎麦

   沖縄は、腰が抜けた麺類が多いのですが
    腰はあった気がします

    沖縄は、腰のある麺類が
     苦手みたいなので
      ないちゃーとしての
       美味しい麺類は
        うちなーに聞いては、ダメです

    麺類に関しては、意見が
     合わないみたいです

     沖縄の麺類に標準は
      沖縄そばですから^^

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にぎり寿司

今日は、「にぎり寿司」です

 沖縄で、お寿司を食べると
  那覇で食べてる時は
   普通なんですが

  それ以外で・・・
   南部では、
    にぎり1人前って
     頼むと・・・
      ・・・お・・・

   なんて思うほど
    大きな握りが、多いです

    お酒のおつまみにしながら
     食べるには、、、、おコメの量が
      多すぎるなんてね

    お腹が空いてる時は
     それでも、OKなのですが
      他に食べたいものがあると・・・

    で、大きなにぎり寿司の
     写真ではなく
      標準のお寿司の写真です~~
       お酒の肴なので・・・

             (勇作 より)
nigiri1

   12カンは、多いですか
    このサイズだとちょうどいい具合です^^;

     お酒は、もちろん泡盛・・・
      一生・・・・一升・・ビンです

       一生呑めるほど、入ってればいいのですが
        一升しか、入ってません^^;;

    居酒屋で お寿司を
     作ってくれるところ
      多いですよ

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つきだし

今日は、「つきだし」です

 沖縄のスナックは、
  那覇を除いて、つきだしが
   沢山出ます
 
  ほぼ、合ってるはずです
    中北部で、飲むことが少ないので

  で、糸満のとあるスナック・・・
   名前・・・・忘れました^^;
    先輩に連れられてってもらったので

  そこのつきだし、
   沖縄3点盛りでした

   玉子ひらやーち・そーみんちゃんぷる・ポーク

   見事に沖縄の名物

    うちなーは、この3点
     大好きみたいです

   スナックによっては。
    居酒屋で、食べるほど
     料理を出してくれるところも

    品数も出たりします
     いろんな、つきだしがあります

tukidasi8

   沖縄のスナック(那覇は除く)
    居酒屋で料理食べなくても
     十分な量のつきだし・・・料理を
      出してくれる店が、結構ありますよ

   沖縄の飲み会・・・
    家でシャワーを浴びて
     それから、出かけることが
      多いと・・・

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エスカルゴ・・・

今日は、「エスカルゴ」です

 変わった格好のはさみで
  つまんで、食べるのですが

  たまには、変わったオーダーを
   出そうと、頼んでみました^^;;

  ガーリックペースト・・
   でしたよね、ぬってあるの
    どこに、エスカルゴ・・・

  貝殻が邪魔で、、、
   取り難い・・・て
    殻が無いと、エスカルゴではないって

   マスター・・・フォーク
    もっと細いの・・・ w(.゜o゜;)w

   エスカルゴ用のフォークってば・・・

   いま、手が離せないって・・w(.゜o゜;)w

           (アジアンテイスト より)
esukarugo1

    のんきな会話をしながら
     呑んでます^^;

    何でも、箸で食べって
     私だけ・・・^^;

    わがままな客だけに^^;

    あ、、、普通、ちゃんと出てますよ
     きっと、私だけ w(.゜o゜;)w


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海老蒸し餃子

今日は、「海老蒸し餃子」です

 今日の海老蒸し餃子は、
  かなりごつごつした感じです

  そ~~~、海老が
   ぶつ切りの海老が
    入ってるのです

  歯ごたえが
   海老のプリンプリン感で
    お口の中を満喫します

  がつ、ぷりん・・て
   海老の美味しさと
    食感が、楽しめて
     まずはの一品に
       点心を2~3個・・

    ・・・て、多すぎですか^^;
     出来る時間が、かかるけど
      蒸し始めが、見える店なので

     食べれる時間も検討がつきます
      そこで、早く出る肴を
       一品頼んで

    飲みながら、、、待ちます^^;

            (アジアンテイスト より)
tenshin6

   先付けも色々あるので
    面白いですよ
     季節感もあるし

    料理が出るまでの間もたせに

     お腹が空いてたら、
      余計にお腹が空きますよね  w(.゜o゜;)w


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牛タンのデミグラ

今日は、「牛タンのデミグラ」です

 牛タンをデミグラソースで
  煮込んだものです
   ソースも美味しいので

  フランスパンに
   しっかり染込ませながら
    たべます

  牛タンは、牛タンで
   柔らかく煮込んであるので
    歯ごたえ感より
     下の上で、転がしながら
      食べました

  ・・飲み込んでません
   ちゃんと、かじってますよ

   フランスパン
    もう一片、頼めばよかった^^;
     ソースで、一品分のつまみに w(.゜o゜;)w

                 (ボーンフィッシュ より)
gyutandemi1

   最近、魚にアキが来てるのかも
    魚より肉系の方の
     肴が、増えてる気がします

   野菜は、もちろん・・・
    摂ってるつもりです


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白熊???ぜんざい

今日は、「白熊???ぜんざい」です

 沖縄は、ぜんざいのシーズンに
  入ってます^^

  沖縄のぜんざい・・・
   カキ氷の下に
    小豆ではなく
     少し大ぶりの豆です

   金時豆が、多いのですか
    ここは、小豆と金時の間のような気が
     します・・・^^;

    少し食べてからでないと
     中が、よく判らないので
      少し、齧ってますが
       白玉も入ってます^^

   で、、、白熊って・・・・

     ぜんざいに練乳がかかると
      白熊だ、そうです^^;;

    カキ氷のミルク金時・・・

   でも、、カキ氷と違うのは
    シロップが、かかってないところです

    今、気が付いたりして w(.゜o゜;)w

    そ~~、沖縄のぜんざいには、
     シロップが、かかってません
      色が無い、カキ氷は
       みぞれシロップ、、、透明なのが
        かかってますよね

     豆の甘く煮たのに
      氷をかけたのが
       ぜんざいでした

     それに、練乳がかかると
      白熊・・・

      あ、、、っと、思いっきり自己満足です^^; 

                (パーラーちーこ より)
zenzai3

   そう言えば
    ここのメニューに
     ちーこーの笑顔
      売ってました・・・

    もちろんタダです^^
     いつも、笑顔なので
      どこまでが、オーダーなのか・・・

     笑顔のオーダー、出しましょね w(.゜o゜;)w


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さーたーあんだぎー2?

今日は、「さーたーあんだぎー2」です

 砂糖の天ぷら
  沖縄風、ドーナッツ・・・

  今回は、餡ドーナッツ
   サーターアンダギーの中味
    色々あるのですが

   王道の餡子入り
    逆に言えば、
     ドーナッツで、食べたけど・・・ w(.゜o゜;)w

   でも、サーターアンダギー粉で作れば
    サーターアンダギーなのかな
     さーたーあんだぎーの、甘味が
      より甘くなりますね^^

   さーたーあんだぎーの中にチーズも
    好きですが
     ・・・チーズの塩加減と
      甘さのマッチは、好きです
 
             (葉月 より)
sataanda3

   チーズとの組み合わせで
    他に、気に入ってるのは・・・
     色々、あるのだけど

    チーズとお餅に味付け海苔の組み合わせ

     結構はまりますよ
      チーズの塩加減と
       味付け海苔
        餅にあいます
 
     ・・お餅、、、好きなもので・・


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豚ゴマサラダ

今日は、「豚ゴマサラダ」です

 やはり、野菜を取らないと
  いけないと、サラダです

  でも、肉もと言うことで
   豚肉のゴマドレのサラダ

   ゴマ味が好きなので
    最近は、ゴマダレです

   しゃぶしゃぶは、もちろん
    ゴマダレです
     でも、、、ポン酢も^^;
      あの、酸っぱさもいいです

    サラダのドレッシング
     ゴマに凝ってます
      最近、何でもかんでも
       ゴマドレをかけてたりして

   肉にもゴマドレッシング・・・ w(.゜o゜;)w

          (ボーンフィッシュ より)
butagoma1

   家で、スパゲティ
    300gは、、、、
     昔、1食分だったのだけど

     今は、2~2.5食に分けて
      食べてます
       食が、細ったのかな・・・

     それが、標準です・・・て  w(.゜o゜;)w


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ベーコンチーズ揚げ

今日は、「ベーコンチーズ揚げ」です

 チーズをベーコンで包んで
  衣をつけて揚げた物です
   衣のパン粉のサクサク感がいいです

  アレンジとして、餅が、入っていても
   OKですよね
    あ、、、ボリュームが
     たっぷりになってしまいますか・・・

   チーズの塩加減と
    ベーコンの塩加減
     ダブルミックスなので
      何もつけなくても
       程よい塩加減がついてます

   ベーコンで巻くか
    薄切りに肉で巻くかは
     好みの分かれるところですが

    おつまみ的には
     ベーコンの方が、
      そのままつまむのにいいかもです

    肉で巻くのも好きですが
     お餅を入れるのが、
      捨て切れませんね
                (ボーンフィッシュ より)
bekonchizu1

     家の、揚げ物、ほとんどしないので
      食べるのは、外です

     たっぷりの油で揚げるの
      家では、なかなか難しいですよね

     外で、油物取り過ぎって  w(.゜o゜;)w


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黄色い・・・カレー

今日は、「カレー」です

 久しぶりに黄色いカレーを
  食べました
   懐かしい味です
    美味しくいただきました

  人参・ジャガイモ、ちゃんと入ってます
   肉は、細切れなので、小さくなって入ってます

  メニューをバックに撮ってるので
   お値段、見えます、、、、

   このカレー、この店の高い方から
    2番目です

   一番高いの、、、
    なんだか、判ります

    そ~~~~
     そば、沖縄そばが1番高い食べ物でした

    え、、お値段
     このカレー、いくらだと思います?

     300円  w(.゜o゜;)w

     沖縄、安いですけど
      このお値段、、、、

     と、言うことは
      一番高い、沖縄そばは

      これより50円UPです~~~

            (パーラーちーこ より)
care2

   値段的に、、、
    もう・・品
     食べてしまいました^^;

     胃袋の大きさに感謝  w(.゜o゜;)w
  


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もずく・・・ひらやーち

今日は、「モズクINひらやーち」です

 ひらやーちの具にモズクが
  入りました
   ねぎとモズクです

  ひらやーち自身に味があるので
   ソースをつけずに
    あちこうこうで、いただくと
     そのままでも美味しいですよ

   モズクの食感が残っていて
    歯ごたえが、違っていて
     楽しめます

   紅生姜が、モズクと入れ替わったのですが
    私的には、紅生姜も入れて欲しかったです

    ・・・どうも手持ちの食材に
     紅生姜が、切れていたみたいです

hirayachi5

   モズクの天ぷらも美味しいですが
    ひらやーちのモズクもいけますよ

    食感が、変わって

     ひらやーちもアレンジしないと
      中味が、代わらないと・・・
       ・・・他の名前になってしまう w(.゜o゜;)w

     出来立てを食べると
      美味しさは、一押しです

       あ、、つまみ食いですね w(.゜o゜;)w


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きんぴら

今日は、「キンピラ」です

 そ~~
  キンピラごぼうです

  人参と鶏肉とゴマ
   鶏肉だったかな・・・^^;
    ひょっとして三枚にだったりして^^;

   ほとんどが、ごぼうと人参なので・・・
    そこまで、考えてませんでした

   こんなにキンピラ出てもって
    人数分の付き出しが
     まとめて、ドン・・・

   お客、、扱いになってない^^;
    あ、、この日は、お客では、なかったですね
     会合の会場だった

   模合会場になってたので・・
    あ、、、これ、付き出しではなく
     おかずの方だったのですね^^;
              (アジアンテイスト より)
kinpira1

     模合になると
      食べ放題
       呑み放題
        しゃべり放題
         ・・・時間関係なし

    だって、集まるのがばらばらなので
     えんえんと模合やってますよ^^;

     模合は、楽しく助け合い w(.゜o゜;)w

      この後、何が出てくるのかな



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レンコンはさみ揚げ

今日は、「レンコンはさみ揚げ」です

 レンコンとレンコンの間に
  ひき肉などを挟んで
   揚げた物です

  レンコンのサクサク感が
   いいですよね
    レンコンの適当に穴が開いてる感じも
     具も入っていて

  れんこん・・・
   季節が、ちょっと、ずれたかな

   からしレンコンも、好きです
    熊本の特産ですよね
     確か・・・・

   熊本へ行ったときは
    スーパーで、買います^^;;
     私用のおつまみなので
      安いのを多量に・・^^;

   れんこんのしゃりしゃり感に
    からしの味、、、あうんですよね
     お酒のお供に
      焼酎・・・いえいえ、泡盛で w(.゜o゜;)w

    レンコンは、煮付けもいいです
     はさみ揚げもいいですよ^^
      あの、穴あき空間が
       また、楽しいですよね
        食感が楽しめて

                (MUSTER より)
renkon1

    最近、ワイン飲んでない・・

     ひょっとして、ボジョレーから・・・

      しばらくは、名護の水と泡盛で

       呑みすぎには、注意 w(.゜o゜;)w


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ポークトマト・・

今日は、「ポークトマト」です

 沖縄で、ポークと聞くと
  ポークランチョの方が
   頭の中に先に浮かぶ自分が
    うちなー・・・w

  で、メニューで新作を見つけたので
   早速オーダー

   ポークは、ナイチャーの方でした
    豚肉です・・  ホ

   トマトを真ん中に、チーズと豚肉で
    丸めて、揚げ物に

    チーズの塩味が、効いてて
     トマトが、甘酸っぱいです
      肉も豚肉の薄切りなのですが
       ちゃんと肉の歯ごたえあるし
        衣は、サクだし^^

    真ん中の赤いの
     トマトですよ
      マグロでは、無いです・・・

    あ、、、火が通ると
     マグロは、色が変わりますね^^;;;

    ちょっと、変わったコラボで
     楽しめました

                 (葉月 より)
poketomato1

     野菜を、多めに・・て
      言う前に・・・
       油ものを取り過ぎてる気が・・・

     野菜は、多めに
      油は、控えめに・・・

      あ、、お酒もでしたね・・控えめは w(.゜o゜;)w



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カキフライ

今日は、「カキフライ」です

 やはり、元気をつけるのに
  カキフライでしょ・・
   え、、、何の元気って

  お疲れモード回避です^^;;;

  生牡蠣も好きなんですが
   牡蠣は、いつの間にか
    ・・・結構昔から好きです
     子供の頃は、、、、

   今年の冬は、キムチ鍋で
    牡蠣は、お世話になったのだけど
     牡蠣の土手鍋。好きですよ~~~

    味噌味・・・土手鍋の独特な香り
     さすがに、沖縄には、、、なかったと
      思います・・・・
       あったら、コメくださいね^^
        行って見ます w(.゜o゜;)w

    今回のカキフライにかかってるソース
     梅マヨネーズのような気がしました

     最近は、カキフライは
      年中食べれるので・・・

      生牡蠣の時期が、、、過ごしやすいです^^;

              (ボーンフィシュ より)
kakifurai1

     冬の料理は、なかなか味わえません
      そういえば、、、
        ふぐ・・・・・

      食べて無いですね^^;

    この時期、暑さに体がなれてないので
     暑いです~~~~

      お家の中では、半そで、半パン・・・ w(.゜o゜;)w


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暑い・・・

今日は、、今日も暑いです・・

 この時期、着て行くものを
  考えます^^;

  エアコンを使うか
   判断中・・です

    飲みすぎで熱いのかなと
     思ってたら
      最近、気温の方が
       暑かったみたいです

  通常は、4月から
   かりゆしウェアを着るのですが
    我慢できず着てしまいました^^;

    沖縄の衣替え・・・
     各個人の感覚で、着るのですが

     今年は、もう夏モードです
      近々、ぜんざいが
       登場するかもです^^;

kion1

     沖縄の衣替えは、通常内地より
      1ヶ月早い5月から10月ですが
       実際は、もう1ヶ月づつ
        長く 4月~11月ぐらいでは
         ないのでしょうか・・・  w(.゜o゜;)w

      今年は、3月・・・から  w(.゜o゜;)w
       私だけ・・・ ^^;;;  アセアセ;;



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