島らっきょ

今日は、「島らっきょ」です

　島らっきょ
　　こうして見るとねぎでしょ　ｗ

　　ボリューム的にこのくらいの量の
　　　突き出しで、出してもらうのが
　　　　いいのかもです

　　　私的には、もっと沢山でもいいのですが
　　　　皮をむく人が、大変

　　　なんとなく
　　　　夏ばて気味なので
　　　　　軽いところからです

　　　　　　　　（ボーンフィッシュ　より）


　　　季節になると
　　　　どこの店の突き出しも
　　　　　島らっきょになることも

　　　　店をはしごすると
　　　　　島らっきょの香りが
　　　　　　口から・・・なっんて　ｗ

　　　　最近、沖縄食材
　　　　　季節感が薄れてます

　　　　　しかし、さき付け・・・突き出しで
　　　　　　季節が、判ったりします

　　　　　・・ね、市場に行くとお値段が　ｗ

紅芋のワラビ餅・・

今日は、「紅芋のワラビ餅」です

　ワラビ餅が、紫色です〜〜

　　紅芋の名前にひかれて買ってしまいました

　　　味は、、、ワラビ餅・・
　　　　きな粉の味がして
　　　　　紅芋の味は、、、、

　　　夏場の食べ物として
　　　　冷やして食べるには、いいかもです

　　　いろは、きな粉の中に
　　　　ドバーときな粉つけてしまうと
　　　　　黄色い色になってしまうにので

　　　　それまでの、楽しみ・・・

　　　　　　　（行きつけのスーパー　より）


　　　暑さに、負けない食材を・・・
　　　　食べないといけませんね

　　　　道路わきの露店でキャベツを
　　　　　購入・・・
　　　　　　１個１００円・・・
　　　　　　　格好が悪いので１個５０円・・

　　　　お釣がないので２個買って、、、ってｗ
　　　　　バスケットボールほどあるキャベツ・・・
　　　　　　２個も、、、、

　　　　　さすがに写真を撮る根性が、、、
　　　　　　調理方法を先に考えるので、背一杯でした

　　　　　　何になったかは、、、秘密・・・

　　　　　　　お好み焼きの手が、あったのを忘れてましたｗ

夜光貝

今日は、「夜光貝」です

　夜光貝・・貝です
　　巻貝・・・サザエのでっかいのです
　　　身より、貝殻の方が有名

　　そ〜〜、ボタンになってる
　　　七色の彩を秘めた真珠層を持っているので
　　　　綺麗な色彩と放ちます

　　　で、、、その身の刺身です^^

　　　夜光貝は、大きいので
　　　　ハンドボールの大きさがあったりして
　　　　　ソフトボールよりは、大きいですよ

　　　　なので、身はたっぷりあります
　　　　　そこで、刺身

　　　　大きな、貝の身を食べれます
　　　　　味は、場所によって違うみたいです

　　　　　貝の入り口側は、しっかりしていて
　　　　　　肝に近い方は、甘味が、、、

　　　　　　　　　　　　　　　（海ぼうず　より）


　　　　夜光貝は、、、、
　　　　　ひょっとして、奄美・・・

　　　　　　昔、奄美でダイビングした時
　　　　　　　もちろん、ナイトダイブ

　　　　　　沢山湧いた時をみました
　　　　　　　夜に、出てくるのですね

　　　　　今は、食べる方が
　　　　　　得意技です
　　　　　　　・・呑むのも　ｗ

うむくじ

今日は、「うむくじ」です

　うむくじてんぷらと言うのでしょか
　　うむくじは、芋のでんぷんと
　　　紅芋を混ぜて、揚げた物だそうです

　　周りは、あげてあるのでカリカリとした
　　　食感で、中は、もち〜〜〜とした食感です

　　周りの黒く見えるのは、ねぎ・・・
　　　だと、、思います

　　　ねぎも食感が、あります
　　　　砂糖を入れてないので
　　　　　甘味は、お芋自身の甘味で
　　　　　　甘さは、上品です
　　　　　　　周りに少し塩味を感じるのは
　　　　　　　　気のせいかな・・^^；；

　　　切り面の通り
　　　　紅芋の、、、紫、、
　　　　　お店の光だと
　　　　　　もっと、黒く感じます

　　　そういえば、別名・・・・
　　　　何とかの　足の裏？？？　でしたっけ？？
　　　　　ちょっと、自信が、、、、

　　　　　　　　　　　　　　（海ぼうず　より）


　　　うむくじ、切らずに出してもらうと
　　　　がんも・・・
　　　　　肉団子・・・
　　　　　　揚げ物なので
　　　　　　　肉系の感じがします

　　　　そういえば、、、ランチ・・・

揚げだし豆腐

今日は、「揚げだし豆腐」です

　豆腐メニューを頼む時
　　冷奴にするか
　　　出てくるまでに
　　　　時間が、かかるかもしれない
　　　　　揚げだし豆腐を頼むか
　　　　　　迷いません？

　　枝豆頼むと
　　　時間的余裕で
　　　　料理、いろいろ考えます

　　とりあえず
　　　生と枝豆・・・・
　　　　定番です
　　　　　その後、
　　　　　　冷奴より揚げだし豆腐に
　　　　　　　したいのは、私だけ　ｗ

　　　揚げだし豆腐は
　　　　出汁の味加減が、効きますよね
　　　　　甘辛さ加減が、合うと
　　　　　　美味しさ倍増です

　　　七味を、追加ｗ

　　　　　　　　　　　　（葉月　より）


　　　　そろそろ、ビアガーデン
　　　　　やはり、クーラーの効いた部屋で
　　　　　　飲むほうが、、

　　　　悩みますよね
　　　　　沖縄、、、ビヤガーデン・・・
　　　　　　有りますよ〜〜〜
　　　　　　　・・・あったかな^^；

　　　　沖縄は、ビーチパティーが、主流・・・
　　　　　でも〜〜〜
　　　　　　後片付けを考えると

　　　　　お店で飲んだほうが、、、　ｗ

酢味噌和え

今日は、「味噌和え」です

　何の味噌和えかと言うと
　　魚です・・・

　　基本・・・基本かどうかは？ですが
　　　味噌和えと言うと「あしちん」です
　　　　小骨の多い魚を細く切って味噌和えです

　　　それに、コーレイグースをたっぷりかけて
　　　　辛めで食べるのが好きです

　　　お酒の肴　ｗ

　　　今日は、赤身のさかなです〜〜
　　　　日によってベースになる魚が変わります
　　　　　シーラのときもあったりします

　　　味噌を酢と水で延ばした
　　　　シャビシャビのタレがかかってます
　　　　　酢と味噌のコラボが
　　　　　　水によって適度に延ばされ

　　　　酢の刺激をそれほど感じずに
　　　　　食べれます

　　　　　味噌和えは、店によって
　　　　　　いろんな味になって出てきます

　　　お袋の味・・・ｗ
　　　　お店の味・・・です
　　
　　　　お酒の肴としても
　　　　　お酒を楽しみながら
　　　　　　ゆっくり楽しめるので
　　　　　　　いい肴になります

　　　　　　　　　　（海ぼうず　より）


　　　　久しぶりに会う人が多くて
　　　　　挨拶で・・・
　　　　　　・・・酔っ払います^^；

　　　　　お酒、、、そんなに注がないで　w(.゜o゜；）w

マグロのカマ

今日は、「マグロのカマ」です

　マグロのカマの塩焼きです
　　ふっと、見ると
　　　鳥のモモ肉・・・

　　　確かに、骨です
　　　　骨に肉が付いてます
　　　　　脂もしっかりのって

　　　お箸で、穿り出しながら
　　　　つまみます

　　　焼いてあるので
　　　　脂も適度に落ちていて
　　　　　塩味加減とレモンの酸味で
　　　　　　アッサリいけます

　　　焼く前までは、
　　　　マグロの色に見えるのですが
　　　　　焼くと、鳥のモモ肉骨付きって

　　　　マグロのカマの骨付きです

　　　　　お酒が、、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　（海ぼうず　より）


　　　　お魚の変り種・・・いえいえ
　　　　　定番料理もいろいろあるので
　　　　　　とりあえず、目新しいネタから
　　　　　　　いきました^^

　　　　　泡盛が、、、進みますｗ

中落ち

今日は、「中落ち」です

　そ〜〜マグロの中落ちです^^
　　凍ったまま、袋で頂きました^^

　　業務用？？？
　　　結構、ボリュームがあります
　　　　中落ち丼にして・・

　　　あ、、ねぎが無いｗ
　　　　買出しです〜〜〜

　　　これで、４人分は・・・
　　　　え、、、載せすぎって
　　　　　家で食べるのだから
　　　　　　徳盛りの中落ち丼を食べないとね

　　　ねぎとわさびたっぷり
　　　　海苔を散らして

　　　　少し、みそ汁に団子にして
　　　　　落として^^
　　　　　　中落ち汁ｗ



　　　　しばらくは、中落ち丼が
　　　　　続くのでは、、、

　　　　　でも、脂ものっていて
　　　　　　甘味もあって
　　　　　　　しばらく、続いても大丈夫

　　　　　食べ過ぎに注意しましょうね・・・
　　　　　　え、、いくつもらったかは、
　　　　　　　秘密です　w(.゜o゜；）w

みーばい

今日は、「みーばい」です

　糸満で、釣り上げたものです
　　私ではなく、、、
　　　もちろん、友達が^^

　　べらが、かかって
　　　そのべらを食べにきたのが
　　　　かかったそうです

　　みーばい・・・・ハタ科の魚です
　　　白身の魚で、脂がのってて
　　　　沖縄では、高級魚扱いだと、思います

　　　刺身にしてもいいし
　　　　煮付けにしてもいけます

　　　身厚なので、いろいろ出来たそうです



　　　うちなーは、
　　　　魚をさばけるのです〜〜〜

　　　　だから、魚釣りして釣り上げても
　　　　　料理になって、出てきます

　　　　人にあげるとき
　　　　　さばいて持って来てくれる^^

　　　　え、、、私の場合、そのままってｗ
　　　　　私にさばけって　^^；；；

トマトベーコン

今日は、「トマトベーコン」です

　トマトベーコン巻き焼き
　　焼き物です〜〜

　　トマトをベーコンで巻いて
　　　炭火焼・・・

　　えのきベーコンやシメジベーコン
　　　うずらベーコンと
　　　　巻物シリーズです

　　　炭で焼いてくれるので
　　　　ベーコンの脂も適度に
　　　　　抜けて、トマトも熱々・・

　　　トマトの熱いの・・・

　　　　私的には、冷たいトマトが、、、
　　　　　好きなのですが
　　　　　　ヘルシーさ加減に引かれて
　　　　　　　オーダーしました

　　　　トマト、、、
　　　　　熱いのと冷たいの
　　　　　　どっちが好きです・・・？

　　　　　　　　（ボーンフィッシュ　より）


　　　　焼き物、、、
　　　　　最近、アッサリ加減を選んでたり
　　　　　　きのこの巻物・・・
　　　　　　　多いです

　　　　夏ばてには、まだ
　　　　　早いのだけど
　　　　　　冷たいおやつが、欲しいです^^；

スペアリブ・・・・ソーキ

今日は、「スペアリブ」です

　骨付き肉の焼きです
　　あばらの骨付き肉です

　　・・・てソーキの事では・・・
　　　場所は、一緒ですよね

　　ソーキの焼き物・・
　　　そーきって、豚だけの扱いでした？？？

　　スペアリブは、、、え、、、牛なのかな・・
　　　羊は、呼び方違ったっけ？？？
　　　　ラムチャップ・・・？？

　　それとも、そーきは
　　　一群になってるブロックで
　　　　言うのかな？？？

　　　なんて、、、考えながら
　　　　かぶりつきました^^

　　　　骨まで柔らかいので
　　　　　齧れる骨は、齧って
　　　　　　食べてしまいました^^；
　　　　　　　・・カルシューム補充・・ｗ

　　　　肉は、タレの味がついてて
　　　　　お酒の友に、、、ｗ

　　　　　　　　　　　　（ボーンフィッシュ　より）


　　　　骨の周りが
　　　　　美味しいんですよね
　　　　　　骨付き肉って

　　　　そ〜そ、休肝日・・・
　　　　　体が、重たくなる前に
　　　　　　休肝日・・・・　え、、、　w(.゜o゜；）w

沖縄そば２

今日は、「沖縄そば」です

　このそばが、ひょっとして
　　この店の１地番高い食べ物・・・・

　　ちゃんと、沖縄そばです
　　　カンブクも入ってるし
　　　　三枚肉のも入ってるし

　　　もちろん紅生姜
　　　　これに、コーレーグース・・・

　　　　あ、、、あたかな^^；；；

　　　おまけに
　　　　自家製かまぼこ
　　　　　まで、ついてました

　　　　で、、、、お値段は・・・

　　　　　　３５０円だった、、、、はず

　　　　　安いので^^；；
　　　　　　不安・・・w(.゜o゜；）w

　　　　お財布が得した気に^^

　　　　　味の方^^
　　　　　　沖縄そば、うちなーは、
　　　　　　　そばにうるさいので
　　　　　　　　いけますよ^^

　　　　　　　　　（パーラー　ちーこ　より）


　　　　　他のものも安いので
　　　　　　小学生も・・・ｗｗｗ
　　　　　　　多いです

　　　　　曜日、時間帯選ばないと
　　　　　　子供にまぎれてしまいます

　　　　　　で、注文は

　　　　　　　ちーこ　の　笑顔

　　　　　　　　メニューに載ってます^^
　　　　　　　　　もちろん、無料^^

ゴーヤー餃子

今日は、「ゴーヤー餃子」です

　冷凍食品でゴーヤー餃子を
　　もらったので、早速
　　　作ることにしました

　　あけて、皮の色が、緑・・・
　　　とりあえず
　　　　焼き方が、特殊かな・・・と
　　　　　作り方を読んで^^；；；

　　あ、、、、
　　　フライパンを熱して
　　　　火を止めてから
　　　　　すばやく、餃子を入れて
　　　　　　お湯を入れて
　　　　　　　再び、強火・・・ｗ

　　あわてて、引っかけました
　　　皮が・・・・・^^；；；
　　　　皮が、もっちりなので・・
　　　　　引っ付く〜〜〜　ｗ



　　　一応、焼け色が、付いたので
　　　　ＯＫと、、、
　　　　　・・・個数が合わないって^^；

　　　　引っかけて壊した分
　　　　　先に試し食いしました^^；

　　　　お店みたいに並べて焼くと
　　　　　引っ付いた所を
　　　　　　はがさないといけないので・・
　　　　　　　間隔をあけて焼きました^^；

　　　　あっちこっち、ほころんでます^^；；

　　　　焼いても、緑色は出てますね
　　　　　ごーやの味・・・

　　　　ゴーヤーに、慣れてしまっているのか
　　　　　苦味〜〜〜〜、、、、
　　　　　　感じない・・・^^；

　　　　気分は、ごーやで
　　　　　餃子をパクリ
　　　　　　餃子は、美味しいですよ^^



　　　　　やはり、餃子には
　　　　　　ビールですか・・・

　　　　　　さめないうちに　^^ｖ

焼き鳥・・・？

今日は、「焼き鳥」です

　沖縄の居酒屋で、焼き鳥頼むと
　　鳥の身を焼いてから切って出てくるところが
　　　多いです
　　　　これは、塩焼きですが
　　　　　タレだと
　　　　　　後から、タレをかけてる場合も
　　　　　　　有りますよ

　　　串に刺した焼き鳥や焼き豚が
　　　　ある店は、この手が無いか
　　　　　名前を変えてると思います

　　　今日の店は、串物があるので
　　　　名前は、鳥の塩焼き・・・
　　　　　読み方、変えると焼き鳥・・て

　　　　　　　　　（ボーンフィッシュ　より）


　　　　毛色の変わった、料理
　　　　　食べに行きたい〜〜

　　　　　　毎日、毛色の変わったもの
　　　　　　　・・・・食べてたりしてｗ

　　　　今日は、お茶漬けにします・・・^^；

コブサラダ

今日は、「コブサラダ」です

　コブサラダ・・・
　　コブドレッシングが
　　　かかってるサラダみたいです

　　サラダは、各店によって
　　　色々なのですが
　　　　ドレッシングでこの名前が
　　　　　付いてるみたいです

　　色や味は、サザンアイランドに近いですが
　　　ピリ辛が、特徴です
　　　　その、ピリ辛感に合う
　　　　　野菜とのマッチングがポイントみたいです

　　　ここは、サラダの上に
　　　　肉の湯通しした肉が・・・（自信がないです）
　　　　　のってました

　　　　ピリ辛のドレッシングとの相性は、
　　　　　ＯＫです^^

　　　　　ちゃんと、野菜とってますよ〜〜って
　　　　　　感じで、ビール飲み飲み
　　　　　　　野菜を口に放り込みました

　　　　　　　　　　　　　　　（神山食堂　より）


　　　ドレッシングもピリ辛のものは
　　　　お酒のつまみに合うので
　　　　　これからのサラダは、
　　　　　　この系列になりそうです

シーサー

今日は、「シーサー」です

　守り神です
　　沖縄で
　　　入り口や屋根の上に
　　　　でんと構えてる置物です

　　口が開いてるのと閉めてるのが
　　　ある・・・はずです^^；；
　　　　これは、焼き物です



　　でもって、この大きさ・・・
　　　やはりお土産かな〜〜・・

　　　頭を取ると、蓋がしてありました
　　　　何に使うのか・・・・・
　　　　　水物は、
　　　　　　水分をゆっくり通すみたいで
　　　　　　　泡盛を入れるには・・・



　　ところで、これは
　　　どっち向きに置くのかが
　　　　話しになって

　　　どっちにどっちって

　　　　口が開いたシーサーを向かって右側
　　　　　閉じたシーサーを向かって左側

　　　　　と言う話しも有るけど
　　　　　　これで、あってるのかな・・・^^；

　　　　なんとなく正解の気が・・・^^；；

スタミナ餃子

今日は、「スタミナ餃子」です

　最近は、日が出ると
　　暑いです〜〜〜

　　暑さに馴染むまで
　　　暑いです〜〜〜

　　　最近は、２７度ぐらいまでは、、
　　　　平気なんですが・・・

　　　暑くなるまでは、
　　　　暑さを感じます

　　　　２７度って、エコ温度の
　　　　　エアコン温度で
　　　　　　しっかり、涼めます

　　　　風があると、体感温度が
　　　　　下がるので、思ったより
　　　　　　暑さは、、、、、

　　　その、暑さに負けないようにと
　　　　スタミナ餃子
　　　　　にんにくたっぷり
　　　　　　ボリュームたっぷりです

　　　餃子の具を包む皮が、大ぶりなので
　　　　普通の餃子より
　　　　　大きいです
　　　　　　２口は、かかりますよ
　　　　　　　ひょっとして　３口・・・

　　　　誰の口を標準にって^^；

　　　　ラー油をたっぷりで
　　　　　辛めで、いただきます
　　　　　　体力復帰・・・^^；

　　　　　　　　　　　　　　　（アジアンテイスト　より）


　　　沖縄は、風が弱いと
　　　　暑いです〜〜〜

　　　　でも、常時ふいてますから
　　　　　今年は、クーラー無しで・・・

　　　　　パソが、、、危ないかな　w(.゜o゜；）w

点心と言えば・・・小籠包

今日は、「小籠包」です

　最近のパターン・・・
　　お店によって
　　　点心があると
　　　　まず、点心を頼んでから
　　　　　枝豆を注文したりして^^；

　　点心の蒸篭から
　　　湯気が立ってるのを
　　　　ほこほこしながら
　　　　　かぶりついて、ビール

　　　小籠包は、包みの中にある
　　　　スープをこぼさないように
　　　　　ぱくつきます

　　　スープが熱いので
　　　　火傷に注意ですよね

　　　　写真撮るには
　　　　　湯気が邪魔なんでけど
　　　　　　食べる時は、気になりませんよね

　　　　やはり、小籠包は、
　　　　　点心に必須の一品ですよね
　　　　　　これが、あれば
　　　　　　　笑顔か１０倍だったりして^^

　　　　　　　　　　　　　（アジアンテイスト　より）


　　　　気がついたら
　　　　　ＧＷの前半戦が、終わってました

　　　　　ぼ〜〜としてる間に・・・

　　　　　　ちょっと、休みが続くと
　　　　　　　安心して、気をぬいたら
　　　　　　　　前半戦、終わってました

　　　　　気がついたら、後半戦も
　　　　　　終わってるような気がします

　　　　　呑み過ぎに注意・・・・　はい
　　　　　　私のことですね^^；；；